鹅蛋呈椭圆形，个头较大，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，营养丰富，但味道有些油，那么，鹅蛋怎么做好吃呢？
鹅蛋呈椭圆形，个头较大，含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等，营养丰富，但味道有些油，那么，鹅蛋怎么做好吃呢？
材料
牛肉，鹅蛋，香油，胡椒，生粉，生抽，黄瓜条。
做法
1、将牛肉用酒、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟；
2、鹅蛋打散，加盐调匀后加葱花拌匀；
3、油锅烧热倒油，下牛肉翻炒至半熟，倒入蛋液翻炒；
4、加盐调味，即可出锅。
材料
鹅蛋，辣椒，香菜，大葱，姜，植物油，酱油，胡椒粉，味精。
做法
1、将鹅蛋煮熟晾凉，切成若干瓣，装盘；
2、干红辣椒切末，香菜择洗干净切末；
3、葱姜洗净切末；
4、炒锅注油烧热，下入葱姜末，干红辣椒炝锅；
5、添少许水及酱油、胡椒粉、精盐烧开；
6、淋入香油，撒入味精，浇在鹅蛋上即可。
材料
小生蚝，生粉，鹅蛋，盐，虾酱，胡椒粉，韭菜。
做法
1、小生蚝用生粉抓洗干净，沥干水分；
2、鹅蛋打散，加盐和虾酱拌匀，放生蚝加点胡椒粉；
3、加韭菜碎，放少许生粉；
4、平底锅放油烧热，把蛋糊放下煎熟，翻面再煎即可。
材料
香椿芽，鹅蛋。
做法
1、香椿洗净，沥干水分，切碎；
2、鹅蛋加少许盐，打散成蛋液；
3、将香椿碎、鹅蛋液拌匀；
4、锅内热油，下蛋液摊成蛋饼，即可食用。
材料
鹅蛋，番茄，木耳，生抽，盐，砂糖。
做法
1、干木耳泡发好后撕成小朵，新鲜鹅蛋打入碗中，加少许生抽，搅打均匀；
2、番茄放入沸水五秒，取出去皮切块；
3、坐锅加油，倒入打散的鹅蛋液，中火炒散定型，盛出；
4、再次加油，依次煸香木耳和番茄块；
5、调入盐和砂糖，翻炒至番茄出汁；
6、倒入鹅蛋块，酱汁包裹住蛋块，即可出锅。
