我们都知道，在吃土豆的时候要注意，发芽的土豆，发霉的土豆吃了都是对人体有害的，那么土豆里面变黑色还能吃吗?
土豆里面变黑的情况能不能食用还是要看土豆的成熟情况。
已经变黑的土豆中都含有一定含量的毒素龙葵碱，成熟时期的土豆中龙葵碱的含量并不是太多，所以这种成熟时期的土豆出现里面变黑的情况还是可以食用，因为其中含有的龙葵碱的毒素并不是太多，在食用之后不会对人体健康造成什么不利的影响。
未成熟的土豆如果出现变黑的情况的话，再继续食用就会出现一定程度的食物中毒的情况，因为未成熟的土豆中含有的毒素龙葵碱的含量极为的丰富，食用之后就会造成呕吐、腹泻头晕等情况发生。
土豆出现里面有黑圈的情况的话都是因为腐烂，这种土豆虽然在表面来看的话并没有什么变化还是和普通的土豆一样，但是将其切开之后就会发现土豆的里面早已腐烂，这个时候的土豆中都会带有一定的毒素，而且一般这种带有黑圈或者是黑点的土豆的话都是因为土豆中患有一种马铃薯环腐病的情况，这种土豆中的龙葵素的含量会逐渐的增加，食用之后会造成人体出现食物中毒的情况。
用普通的锅去煮土豆，一般来说需要大火煮上三分钟到五分钟就可以了。
如果选择用普通锅去煮四五个中等大小的土豆，那么就需要十五到二十分钟的时间才行，而且在煮的过程中，要先用大火把水烧开，然后再改成小火慢慢煮。
煮土豆的时候要注意，首先土豆是一定要去皮的，同时对于有芽眼的地方一定要挖去，这样才可以避免出现中毒的情况产生。
皮的颜色发青的土豆，发芽的土豆都是不能吃的，这样才可以避免龙葵素中毒的情况产生。
