今天家里买了一些菱角煮着吃，但是不知道是什么原因，煮出来的菱角味道有些发苦，我总感觉有些奇怪，所以想请问一下菱角苦的是怎么回事？
今天家里买了一些菱角煮着吃，但是不知道是什么原因，煮出来的菱角味道有些发苦，我总感觉有些奇怪，所以想请问一下菱角苦的是怎么回事？
菱角是一种常见的水生植物，一般新鲜的菱角吃起来口感鲜嫩，有一股独特的清香，而当它煮熟之后，在甘甜中会带有一丝丝苦味，但是并不明显，这是正常现象，不必担心；但是如果菱角的苦味比较明显，而且伴有果肉发软、变色、发臭等情况的话，则考虑是由于菱角保存不当或保存时间过久而导致的变质。
根据情况而定。
如果菱角发苦是自身原因引起的话，那么是可以放心食用的，并不会对人体造成有害影响；但是如果菱角是由于变质而导致的发苦的话，那么就不建议食用了，因为其中很可能已经滋生了大量的有害致病菌，人体食用后容易引起身体不适反应，对健康不利。
多考虑是变质引起。
菱角种植在池塘中，所以一般正常的菱角闻起来会有一股比较奇怪的淤泥味道，而吃起来果肉脆嫩，有淡淡的甘甜味，如果菱角闻起来味道酸酸的，且口感发苦发酸的话，则多表示是由于菱角变质引起，这样的菱角不建议继续食用，以免引起身体不适。
将菱角表面水分晾干，然后直接摊放在通风处保存即可，注意避免潮湿，避免阳光直射，一般可以保存2-3天。
将菱角洗净后装入盆中，倒入没过菱角的清水，然后置于阴凉通风处存放即可，期间注意换水，保存水质清洁，一般这样可以保存1-2天。
将菱角的水分擦干或晾干，然后装入保鲜袋或保鲜盒中，置于冰箱冷藏存放即可，注意与其他食物分开，避免串味，一般可以保存3-5天，甚至更久。
材料：菱角、大葱、姜、花椒、八角、香叶、食盐。
做法：
1、将菱角置于淡盐水中浸泡30分钟，刷洗干净。
2、锅中加入清水，放入大葱、姜、花椒、八角、香叶、食盐。
3、然后将菱角放入，开大火煮沸。
4、然后转中火煮15-20分钟。
5、将菱角捞出，晾凉后食用。
