蜂蜜是一种营养价值很高的保健饮品，不少人都会买一些存放在家里。那么存放时间过久，蜂蜜会变质吗？蜂蜜放久了还能吃吗？
蜂蜜在保质期内无变质现象可以吃。蜂蜜本身有一定的杀菌作用，在阴凉避光的环境下密闭保存，只要无变质现象，放久了也能吃。
蜂蜜过期了最好不要吃。虽然有传言说，蜂蜜是世界上唯一不会腐败变质的食品。但目前的食品现状是，极少有纯度极高的蜂蜜，且即使是土蜂蜜，未经杀菌程序，其保质期限也会大大缩短。
厂家生产的蜂蜜保质期一般为2-3年，纯度越高，其保质期越长。但因为食用过程中，会造成食品的交叉污染，细菌及水分进入蜂蜜，会导致蜂蜜发酵变质。所以蜂蜜不宜存放过长时间。
蜂蜜变质一般是由于耐糖酵母菌把蜂蜜中的糖分分解为乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，所以蜂蜜发酵变质后浓度会降低，蜂蜜变稀，且有大量气泡，口味变酸。
蜂蜜是一种营养价值很高的保健饮品，不少人都会买一些存放在家里。那么存放时间过久，蜂蜜会变质吗？蜂蜜放久了还能吃吗？
蜂蜜宜放在阴凉避光、干燥清洁的环境下保存。不食用蜂蜜时，要将蜂蜜加盖密封，以免受潮或发生窜味。
