扇贝是一种很好吃的海鲜产品，但是一般的海鲜都有其适宜的食用的季节，那么扇贝什么季节最好吃？扇贝怎么做最好吃？
一般扇贝在每年的12-4月份是最肥美的。因为一般扇贝在春天排卵，所以这个时间段的扇贝都抱着一肚子的卵黄，特别是在2月，扇贝一般在3月左右开始产卵，在产卵期之前扇贝的肉质最为肥美厚实，一旦产完卵之后扇贝口感就没那么好了。
材料：扇贝、红辣椒粒、青辣椒粒、蒜、粉丝。
1、首先将扇贝的外壳用牙刷刷洗干净。
2、然后把扇贝的上层壳去掉，扇贝内脏清理干净。
3、大蒜切末，青辣椒和红辣椒洗净后切成粒。
4、粉丝提前泡发，用适量蒜末、鸡精、生抽、盐、香油拌好。
5、取小段粉丝放在扇贝壳上，扇贝肉放在中间，然后再放上一层蒜末。
6、蒸锅放上适量清水，大火烧开后放入扇贝，盖上锅盖蒸十分钟左右。
7、关火，取出蒸好的扇贝，把青红辣椒粒均匀撒在扇贝上。
8、油锅烧热，放入蒜末爆香后，把热油淋在扇贝上即可。
材料：扇贝、葱、姜、蒜、蒸鱼豉油、湿淀粉、料酒、糖。
1、将扇贝用刷子刷干净。
2、放进蒸锅中蒸6-8分钟，扇贝口张开即可。
3、然后揭去一面的扇贝壳，去掉里面黑色的内脏。
4、将盐、料酒、蒸鱼豉油、糖、醋、湿淀粉加适量清水调成汁。
5、锅中下油，将葱、姜、蒜末爆香，然后倒入调料汁。
6、最后将调好的汁烧开，均匀倒在扇贝上即可。
扇贝中含有丰富的营养物质，蛋白质、多种人体必需氨基酸、钙、磷、铁、钾等多种矿物质元素以及多种维生素，能为人体补充丰富的营养，而且扇贝肉中含有的脂肪和碳水化合物含量相对较低，是一种低脂肪食物。
扇贝中还含有扇贝多肽、扇贝多糖、芦丁和多酚，扇贝多肽有独特的抗氧化作用，有助于清除氧自由基，还有助于提高免疫细胞的活性；扇贝多糖有降血糖、降血脂等多种生物活性功能；芦丁能在一定程度上预防心血管疾病、保持和恢复毛细血管正常，多酚有抗氧化、抗衰老、防龋齿等作用
扇贝中富含牛磺酸，具有多种心理活性，有助于保护视觉功能、还对偏头痛有一定的作用，对于老年人来说有助于抗智力衰退、抗疲劳，滋阴强身的作用；其中的矿物质对于儿童来说能促进其生长发育，防治贫血。
一般痛风的患者是不宜吃太多扇贝的，可能会加重通风的症状；扇贝含有较多的营养成分，若是一次食用过多可能会加重胃肠道负担，还会导致营养成分不能充分被人体吸收，造成营养流失浪费的情况；易过敏人群食用过多的扇贝还可能引起过敏或是加重过敏症状。
