猪腿的肉质鲜嫩，吃起来口感是非常好的，而且营养价值也不是很低，那么猪腿肉做什么菜最好呢?
准备植物油，鲜抽，盐，醋，糖，淀粉，番茄酱，鸡蛋，猪腿肉。
1.猪腿肉清洗干净，再切成粗条备用。
2.鸡蛋打均匀加一些淀粉搅成蛋糊，猪腿肉放进蛋糊里面裹匀。
3.锅里面再加入适量的油，烧到7成热的时候，肉条放进去，炸到金黄，捞出来沥干油分，锅里面加入适量底油，生抽，盐，糖，番茄酱调成番茄汁，把猪腿肉放进去炒均匀就可以吃了。
准备料酒，桂皮，大葱，生姜，黄豆，咸猪腿肉。
1.黄豆清洗干净浸泡一下，咸猪腿肉清洗干净，浸泡半天，可以把一些咸味去除。
2.咸猪腿肉放到开水里面焯一下捞出来。
3.自动烹饪锅中放一些桂皮，葱姜，黄豆放进去，再加入猪头肉，料酒，适量的清水开始烹调，大概需要煮80分钟左右。
4.煮到60分钟的时候可以把肉翻一下继续煮，煮熟以后锅盖打开，把咸肉捞出来晾凉，然后再切成片状装盘就可以吃了。
用高压锅来煮猪腿肉，时间不需要太久，大概要40分钟左右，猪腿肉里面可以加入不同的食材来制作，这样可以让营养变得更加全面，让身体获取充足的营养物质。
把猪腿冷冻上一会儿，等到猪腿稍微出现冻结情况，有了一定硬度的时候，就可以把猪腿取出来切，这样更容易切成薄片。当然也不能冷冻的过头了，否则猪腿容易出现冻得太硬的情况，如果太硬了那么也是不容易切的。
猪腿肉可以使用竖切的方法去切。猪腿的肉质还是比较细腻的，而且其中的筋也比较少，所以比较适合竖着切，如果横切，在炒熟之后容易变得凌乱散碎，而竖着切猪腿，首先是不容易出现破碎的情况，而且吃起来也不容易塞牙。
