鱼腥草适量的食用对身体健康是有好处的，虽然它的气味有点难以让人接受，但是只要经过清洗处理，腌制之后无论是凉拌，煲汤，还是炒食，味道还是不错的，那么鱼腥草炒菜怎么做好吃呢?
准备调和油，鸡精，醋，酱油，食盐，鱼腥草，先把鱼腥草挑拣一下，清洗干净，水分沥干，锅中加入适量的油，把醋，酱油倒进去，鱼腥草倒进锅中，翻炒几下，然后再加入适量的盐翻炒均匀，加入一些鸡精，翻炒均匀以后就可以出锅了。
1.鱼腥草在洗前把草须摘除，把根须上的泥土搓掉，注意把根上分节处的小须抹掉，叶子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。当然现在很多是没有叶子的，光是根，放在水里反复轻揉。抓一把一起搓，很容易把须须搓掉，所以需要耐心，要一根一根的来洗。
2.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用，也可以用开水焯一下。
原料：鲜鱼腥草150克、鸡蛋4只、精盐、味精、葱花、素油。
做法：
1、将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。
2、锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋煸炒成块。
3、加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。
在腌之前，首先要将鱼腥草洗干净，再准备一些盐、醋、辣椒、蒜等，把它们切碎，腌30分钟。可以按自己的口味去调节，适当添加或减少。如果喜欢吃甜的，可以放多一点糖。在腌的时候，要把它洗干净，然后准备一个塑料袋，把它密封好，放在冰箱的冷藏室里冻一下，再拿出来，味道会更好。
