土豆又叫马铃薯，既可以做成美味菜肴，又可以当作主食。而牛奶被誉为“白色血液”，含有大量蛋白质、矿物质等，是人们经常用来补充营养的饮品，那么这两者可以一起吃吗？
土豆和牛奶是可以一起吃的。
1.土豆中含有大量糖类、矿物质、维生素等营养元素，牛奶中也含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、钾、磷等矿物质，两者的营养成分不相冲突，可以一同被吸收，能为人体提供生命活动所需的能量。
2.注意不要吃过量，建议一天最多吃半个土豆，250ml牛奶即可。吃太多容易导致积食、产气过多、腹痛腹胀等情况。
土豆含有大量淀粉、纤维素，能作为主食为人体提供能量，牛奶富含蛋白质和矿物质，两者同食既可以饱腹，又能补充营养，增强人体免疫力。
土豆含有膳食纤维，能够促进肠道蠕动，促进排便。土豆和牛奶一起吃，还含有丰富的水分，能够润滑肠道，维护肠道健康，缓解便秘。
土豆性味甘平，能健脾和胃，促进消化，可以在一定程度上可以缓解胃痛，牛奶也能养胃，保护胃黏膜，帮助人体进行食物的消化吸收。
牛奶和土豆里都含有钙元素，钙能促进人体骨骼的生长、强壮骨骼，对防治骨质疏松有一定的作用。
土豆发芽后会使龙葵素大量增加，龙葵素是一种毒素，人吃后可能会导致恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，可以选择把芽眼、变青的部位切掉再吃，但是如果出现身体不适，请及时去医院就诊，所以建议尽量不要吃发芽的土豆。
土豆切好后，人们通常会把它泡在水里，防止氧化变黑，但是泡太长时间也会造成营养成分的流失，所以建议切完后尽早食用。
牛奶中富含蛋白质，如果与含有鞣酸食物同吃，可能会使鞣酸与蛋白质发生反应，生成不易消化的物质，既降低了食物的营养价值，又影响了人体的消化吸收功能。
牛奶中的钙含量较多，如果与含有草酸食物一起吃，可能会形成草酸钙沉淀物，不利于食物的消化吸收，还可能会对人体造成损害。
空腹时胃肠蠕动较快，液态的牛奶进入肠胃后，通常没有进行充足的消化吸收就会排出体外，不仅降低了牛奶的营养价值，还可能会导致腹痛、肠鸣、腹泻等情况。
这两种人是建议少饮或是不饮牛奶的，前者可能会导致腹胀、腹痛、腹泻等情况，后者可能会出现皮肤发红、瘙痒、呕吐、腹泻等过敏症状。
