平时生活中常吃芋头和香芋，但是很多人都会把香芋和芋头弄混，那么香芋是芋头吗？做芋圆的芋头是哪种呢？
香芋是芋头中的一个品种。芋头是天南星科多年生宿根性草本手植物，芋头中有很多不同的品种，香芋分为母芋和子芋，一般单个香芋的重量在1-2.5kg之间，有的甚至重5kg，香芋的球茎比其他芋头要更大，而且体型椭圆，香芋上的槟榔花纹明显，香味也很浓。
而其他芋头的母芋单个重量一般在1kg以内，就算重也不超过2kg，芋头表面呈黑棕色，无明显的槟榔花纹，香味很淡甚至没有香味。
种植香芋首先要选择土地，主要选择土壤较通透的土地，一般沙质土地通透性较好，还得离水源近。然后选择顶芽充实、球茎粗壮饱满、无病虫的芋头作种。播种时其深度为10厘米左右，待粪肥落干后再覆盖土，覆盖地膜，加盖小拱棚。当芽顶膜时，及时破膜放苗，之后及时施肥施水，等待其长大即可，一般在当年的11月上旬即可收获。
1、先看香芋的表面，注意看是否有腐烂的现象或是表面是否有黑的斑点，这样的香芋不要买。
2、尽量买新鲜的香芋，新鲜的芋头一般都比较硬实，如果发软或者表皮有发皱也不要买。
3、挑选个头大的香芋，一般体型越大芋头说明更成熟，发育程度越好，而一些很小的香芋往往是没有发育好的。
一般用来做芋圆的是香芋。
芋圆是一道著名的小吃，主要由香芋、南瓜、紫薯、木薯粉等材料制成。
1、准备好材料，紫薯、南瓜、香芋、木薯粉。
2、将上述材料都洗净切块，蒸熟。
3、将南瓜、紫薯、香芋压泥，可以趁热加糖再压泥。
4、把木薯粉分别倒入压好的三种泥里，揉成面团。
5、分成多个小份，每一份搓成成条，并切粒。
6、水煮开之后，把所有的材料倒进去，芋圆浮起来后，再煮一两分钟。
7、把芋圆捞起来，过两三遍冷水，再倒回糖水里煮开即可。
