热干面的味道酸辣，口感丰富，也深受人们喜爱，那么热干面是干的好还是湿的好呢？干热干面要煮多久呢？以下为你解答。
一般建议选择干面。
热干面相信大家都不陌生，而市面上的热干面是干面，是用独特的用料芝麻酱拌的，在短时间内经过搅拌可以让面条和酱料充分融合，味道鲜美，口感劲道。
而有一部分人并不能接受干面，觉得吃起来有些哽咽，而且热干面干的时间一长，就会干成团，口感上也会有所下降，因此有一部分人吃热干面会选择湿的卤水，但是这样对芝麻酱的味道有所破坏，也不是热干面原本的味道，所以一般建议热干面选择干面尽快食用会更好。
一般建议煮15-20分钟。
干热干面煮多久是一门学问，时间过长过短都不行，若时间过长的话，热干面会有所变软，面条没有劲道，拌面时会出现成团、结块的情况，而时间过短的话，热干面没有完全熟透，食用口感上有所下降，因此，正常情况下，面条下锅后，15-20分钟捞出，热度、口感都是最佳的。
一般不建议超过2小时。
热干面过油之后保存的时间不宜过长，时间过长的话，热干面会被空气中的细菌等微生物滋生，也有可能出现异味、腐烂等变质情况，无论是营养价值上还是口感上都会有所下降，因此一般情况下，过了油的热干面保存时间不超过2小时，建议用保鲜膜密封保存至冰箱中会更好。
干面条做热干面的方法如下：
1、首先准备碱面条150克、芝麻酱40克、香油20ml、生抽6ml、糖5克、蒜蓉10克、盐3克、胡椒粉少许、醋适量。
2、然后在碗中倒入芝麻酱，加入香油、生抽、盐搅拌均匀成酱汁，另外，将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖也调配成汁。
3、紧接着在锅中倒入适量的水，水开后放入面条，煮15-20分钟后捞出，控干水分备用。
4、在锅中倒入适量的油，放入酱汁搅拌均匀。
5、最后将酱汁淋在热干面上，撒上葱花即可食用。
