黄豆是一种深受大家喜爱的食物，常常听人说用黄豆煲汤对身体好，但是黄豆汤到底对身体到底有什么好处呢？
黄豆汤的营养价值高，富含优质蛋白质和人体必需的8种氨基酸，不仅如此，黄豆汤还含有各种微量元素，如钙元素、镁元素、硒元素、镁元素、铜元素、铁元素等，这些营养物质可以提高机体的免疫力。
黄豆汤中含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以阻止胆固醇的吸收、帮助乳化血管里的胆固醇，以减少血管硬化的发生，对于预防心脏病和动脉硬化有不错的效果。
卵磷脂还能够增强大脑的活力，促进脑细胞的发育，消除大脑的疲劳、提高记忆力，有利于提高学习和工作的效率，在一定程度上还可以预防老年痴呆。
黄豆中的异黄酮，能有效延缓皮肤衰老，同时它还具有缓解更年期综合症的功效。
黄豆中蛋白质含量很高，如果进食过多会在消化吸收的过程中产生过多的气体，容易增加肠胃的负担，引起胃肠的不适，特别是有消化系统疾病的人群更要少吃。
没煮熟的黄豆里含有胰蛋白酶抑制剂、皂素等有害物质，如果进食了半生不熟的豆浆或黄豆，就可引起中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等症状。
猪脚黄豆汤中含有的胶原蛋白和蛋白质可以美白皮肤、增加皮肤弹性，还可以补铁、补血。对于刚生完孩子的女性来说还有通经下乳的功效，使乳汁的分泌量和营养提高。
排骨黄豆汤中含有的蛋白质、脂肪、钾、锌等营养物质，能增强人体的体质，提高机体免疫力和抗病能力。此外，排骨黄豆汤还能为人体补充钙、磷、骨胶原等，对促进人体的骨骼发育和预防骨质疏松有很好的作用，适用于儿童和老年人补钙。
绿豆可以改善视疲劳、营养神经；黑豆可以补铁补血、滋肾壮阳；黄豆可以软化血管、降低高血压发生。这三种豆品混合制作的汤剂可以改善因上火导致的口舌生疮、便秘等，还可以增强皮肤弹性，改善面部细小皱纹和皮肤干燥。
主料：黄豆适量
调料：食盐少许、葱1根、姜1块、八角2粒、花椒适量
1、黄豆用冷水浸泡三小时左右，泡至黄豆用力手搓可以蜕皮。
2、黄豆用凉水洗净后放入锅内，加入肉汤，煮沸后调整火力至小火熬煮。期间需控制火力，不得将黄豆皮煮开，火要小，主要靠锅内循环热力捂熟黄豆。
3、熬煮黄豆3-4小时后，另起炒锅加入熟板猪油熬开，再加入新鲜绿叶菜加盐翻炒。
4、黄豆汤装碗后倒入绿叶菜。成品以表面看不到热气为佳。
