鸡蛋是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃，昨天买了一些鸡蛋，准备放冰箱冷藏层保存的，但是冷藏层放慢了，鸡蛋怕冻吗？可以冷冻保存吗？
鸡蛋怕冻。
冷冻会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固，因此，一般情况下保存鸡蛋时不要将鸡蛋放在冰箱冷冻层保存，冬天或者温度低时将鸡蛋放在常温保存即可，温度高或者夏天的时候可以将鸡蛋放入冰箱冷藏保存。
鸡蛋放入冰箱冷冻层保存无害，但是鸡蛋冷冻后会使蛋白质发生变化且蛋黄易凝固，因此一般不这样保存鸡蛋。
小贴士：鸡蛋通常是放在常温保存的，温度高的时候可以放在冷藏层保存，放在冷藏层保存的鸡蛋在烹饪的时候需要开小火烹饪，以防鸡蛋解冻后炸锅，油星溅到手上、脸上等。
冻裂的鸡蛋，如果没有变质或者发霉的情况的话，可以放在碗里面，上锅蒸着吃。
冻的鸡蛋，里面有很多的水分，为了避免炸锅或者溅油，最好是将鸡蛋放在锅里面蒸熟，这样会比较的安全，不想这样吃的话，也可以将鸡蛋解冻，等溶解了再继续料理食用。
材料：鸡蛋。
做法：
1、将冰箱里面的冻鸡蛋拿出来。
2、放在一个小碗或者盆子里面。
3、放在装有清水的锅里面。
4、蒸10分钟左右。
5、取出食用。
材料：鸡蛋、青椒、调味品适量。
做法：
1、冰冻的鸡蛋提前1个小时拿出来解冻。
2、青椒切成碎末。
3、将青椒放入锅中进行煸炒。
4、放入适量油盐。
5、放入解冻的鸡蛋一起进行翻炒。
6、盛出食用。
