柠檬鸡爪是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃，柠檬鸡爪陈醋还是香醋呢？下面一起来看看吧！
都可以，不过根据生活经验来说，使用陈醋制作柠檬鸡爪的人更多一些。
陈醋的味道比香醋厚重一些，制作柠檬鸡爪的时候可以用陈醋进行调味，用陈醋调味，制作的柠檬鸡爪色泽偏酱色，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。
具体步骤：
1、准备好食材。
2，提前将姜片，花椒粒用开水泡发20分钟左右。
3、将凤爪洗净，去掉指甲。
4，姜片，葱段连同凤爪放入锅中，加入适量水，烧开后焯水2分钟。
5，焯好的凤爪立马用冷水冲洗。
6，完全冷却后后用刀剁开，更加容易入味。
7，另起锅，加入适量清水，放入爪，姜片，葱段，盐，料酒、陈醋。
8，大火煮开后，转中火煮6，7分钟即可，之后放入冰水中冰镇至凉。
9，一个柠檬切片去籽，不然会苦涩，一个柠檬挤汁水。
10，准备干净的容器，放入冰好的凤爪，加入拍碎的蒜瓣。
11，继续加入适量的盐，白糖，鸡精。
12，将花椒水连同花椒一起倒进去。
13，加入柠檬汁，铺上柠檬片。
14，适量的洋葱切小块铺上面。
15，搅拌一下，加入芝麻油，拌匀，盖上盖子入冰箱冷藏过夜。
视具体情况而定。
市面上看到的柠檬鸡爪主要有两种形态，一种是自制的柠檬鸡爪，一种是真空包装的商品，由于成分的区别，它们的保质期也有所区别。
1、柠檬鸡爪如果是自己制作的，保存3天以内最为适宜（用保鲜膜密封起来放冰箱保存）。
2、如果是买的真空包装的柠檬鸡爪，未开封可以在冰箱中保存20余天，冬季常温下可保存5-6天。
5—8小时或者更长时间，时间越久柠檬鸡爪会更入味。
柠檬和鸡爪混合在一起的时候要多多的进行搅拌，搅拌越均匀，吃起来越入味，然后可以用保鲜膜包好放入冰箱，5小时左右就可以开始吃了，冷藏大概2个小时后拿出来翻动一下，确保所有的鸡爪都能浸到汤汁，如果有耐心的话可以保存到第二天，浸泡时间长了会更好吃。
