鸡翅肉质鲜嫩，营养丰富，一般做之前都会提前腌制一下，常见的做法有奥尔良鸡翅，会加入奥尔良粉腌制，但不知道鸡翅腌制多长时间才入味呢？如果腌制超过24个小时的鸡翅是否还能继续吃呢？
密封放入冰箱冷藏腌制的话可以。
一般来说清洗干净的鸡翅，再撒入腌制料以后，大概腌制3个小时即可，尤其是在温度较高的夏天，不能放在室内腌制，需放入冰箱腌制，而且腌制时间不能太长，否则味道过重不好吃，另外鸡翅腌制久了还容易发生变质现象，冰箱冷藏虽然可以延长时间，但并不意味着可以长久存放，一般最长腌制时间不能超过2天，如短时间腌制好不吃的话，建议放冰箱冷冻层保存，可以放1个月左右。
处理好的话能入味。
想要鸡翅快速入味，可以在鸡翅上面划两刀，加入加入1勺料酒，1勺生抽，半勺白糖，1勺耗油，葱姜切丝一起放入，装入塑料袋中给鸡翅做个全身按摩，最多10分钟，很快就能入味。
如果时间不紧张的话，又不想鸡翅被划伤破坏造型的，可以不划刀，但腌制的时间就比较久，一般冰箱冷藏腌制一夜味道会比较足。
不用焯水。
因为如果鸡翅提前焯水后再腌制的话，此时的鸡翅肉是熟的，再放调味料难以入味，需要用在鸡翅生的时候就腌制，担心鸡翅有血水或腥味的，可以提前把鸡翅放入清水中浸泡10分钟即可，有料酒的倒入一些料酒去腥会更好。
食材：鸡翅根8个、食用油少许、奥尔良烤翅粉40克、水40克、白芝麻少许。
做法
1.鸡翅化冻后用水洗净，用刀在鸡翅背面切两刀，正面用牙签刺出小洞（可以多刺几个，方便入味）；
2.将等量的奥尔良烤翅粉和水混合，调成汁。
3.调成的汁倒入鸡翅中，来回拌匀，给鸡翅按摩让汁充分吸收，放入冰箱冷藏4小时以上（时间越久越入味，但是不要超过24小时），烤箱设置上下火200℃，先预热10分钟。
4.冷藏后，从冰箱拿出来放在烤架上，多余汁液刷上，而后刷上一层蜂蜜，烤盘垫上锡纸，5.将鸡翅放入烤箱，烤盘在下（接流下来的汁液），烤架在上，烤大概15分钟翻面。
翻面后，再刷一层蜂蜜，而后撒上白芝麻，继续烤10分钟，就可以出炉。
食材：鸡翅8个、生抽2勺、姜片2-3片、蜂蜜适量、老抽少量、料酒2勺。
做法
1.鸡翅冲洗干净，用刀划2条，背面用牙签扎几下，主要是为了腌制入味。
2.用生抽、料酒、蜂蜜、姜片腌制1小时以上，如果喜欢口感好一点的，可以加一点生淀粉进去。
3.小火，放入少量油，将鸡翅煎至两面金黄。
4.将之前腌制的料倒入，加少许老抽，加水没过鸡翅，中小火煮15分钟，加入少量蜂蜜水；
5.收浓汤汁即可。
