菊花菜可能听名字很多人都不是很熟悉，不过应该有很多人吃过，它是一种营养价值很高的蔬菜，下面一起来详细了解下菊花菜是什么东西吧。
菊花菜，因其叶子很像菊花而得名，是十字花科草本植物。
菊花菜在上海地区叫塔菜，北京地区叫菊花菜，是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜，上海人也把菊花菜称为塌棵菜，可能是因为其形状扁塌，微微有点苦味（沪语棵和苦同音）而来。
菊花菜里含有丰富的维生素，胡萝卜素等，茼蒿气味芬芳，可以消痰止咳。
菊花菜里含有蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能够调节体内的水液代谢，消除水肿，菊花菜还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
菊花菜还含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐等物质，是不错的滋补气血的食物，可以促进代谢，而且还可以补脑降血压，具有消除疲劳的作用，适合各类人群。
菜场和超市都有。
菊花菜还是比较常见的，在超市和菜市场都很容易买得到这样的食材。它的口感非常特别，而且吃起来清爽可口，一般凉拌、火锅都是可以的，是一种很不错的养生食材，而且还具有促进食欲的作用。
材料：菊花菜、平菇、鸡蛋、姜、油盐、鸡精。
步骤：
1、菊花菜摘洗干净，浸泡十分钟，切生姜片。
2、洗净平菇，把里面的水挤干；鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀。
3、锅里加一小盆水烧煮，等水开后，放油和生姜片，然后倒入平菇先煮一下。
4、再放入洗净的菊花菜一起煮。
5、把鸡蛋慢慢倒入锅中，成蛋花样。
6、这时加盐和鸡精，搅拌一下，就可以出锅了。
