这段时间正是皇帝柑盛产的时候，此时的皇帝柑不仅味道甘甜，而营养丰富，但过多的皇帝柑也吃不完，不知道可不可以用来泡酒喝呢？
可以泡酒。
皇帝柑是橙子和橘子杂交而来的品种，其味道口感甘甜，糖分比普通的橘子要高，营养价值也比较高，可以作为果酒的浸泡材料，而且这做好的皇帝柑酒还是广东、广西的特色果酒，其色泽酒体黄色，澄清透明，无悬浮物，无杂质，香味清新纯正，优雅和谐，有皇帝柑清香与酒香，酒体丰满，口味清新，酸甜爽口，醇和浓郁。
材料：500毫升的白酒，500克的皇帝柑。
做法
1、可以选择残次果和小果来酿造皇帝柑酒，但要求新鲜成熟，无破损、霉变、生、青、病、烂果。
2、皇帝柑经挑选后用清水清洗，以除去附着在果实上的泥土、杂物以及残留的农药和微生物，沥干水分。
3、将沥干的皇帝柑放入螺旋压榨机进行榨汁，分离除去皇帝柑核。
4、按0.5%的比例将水果酒曲倒入到打烂去核的皇帝柑中，搅拌均匀。
5、下曲后搅拌均匀，采用半封闭式发酵，发酵温度一般控制在20-30之间，并严格控制温度不超过36度，另外，在皇帝柑酒主发酵过程中一定要保持环境清洁卫生。
6、将发酵所得的皇帝柑新酒静置后换桶，除去酒脚灰白色沉积物，并加入一定量的优质纯粮酒，将酒度调至16-18度范围内，然后送入贮酒罐陈酿。
7、新酿成的皇帝柑酒必须经过1-3个月的存放，经过氧化还原和酯化等化学反应，可使得芳香物质增加和突出使得酒体澄清透明、口味柔和纯正，酒质才能得到进一步提高。
皇帝柑中含有丰富的有机酸、维生素、矿物质、碳水化合物等营养成分，将新鲜皇帝柑泡在白酒中，可以增加酒水的风味，同时可以增加酒水的营养价值，能促进面部肌肤新陈代谢、均匀肤色，经常饮用具有一定的美容养颜作用。
皇帝柑泡酒中含有果酸等有机酸，有机酸具有促进胃液分泌的作用，对于食欲不佳的人群来说，适当的喝些皇帝柑酒可以促进食欲，改善胃口不佳的情况。
皇帝柑酒中含有膳食纤维、酒精等成分，食用可促进新陈代谢、增加饱腹感，减少其它高热量食物的摄入，而且酒精度数不高、热量也比较低，很适合女性饮用，常喝可辅助女性减肥瘦身。
皇帝柑酒的营养价值以及食用价值都是比较高的，适量食用对人体的健康具有好处，可以帮助缓解人体疲劳，具有一定提神醒脑的作用，对人体的健康具有好处。
能做陈皮。
陈皮的原材料是成熟的柑橘类的外皮，皇帝柑是柑橘的一种，也是可以用来制作陈皮的，而且用皇帝柑做好的陈皮散发一种果香，清新淡雅，富含的维生素以及香精油，具有健脾化痰的功效，其散发的香味放鞋子可以除臭，皮放入杯中可以泡茶喝，能顺气提神、开胃除烦。
