每次在水果店大老远就能闻到榴莲的臭味，这是为什么呢？家里买的榴莲又能不能带壳放冰箱里面保存呢？让我们一起来看看吧。
新鲜榴莲的味道十分的浓郁，这是因为榴莲当中含有大量的化合物，其中榴莲果肉又以硫化合物为主，而这类含硫类化合物通常都具有刺鼻的味道。但是榴莲的这个气味存在着很大的争议，喜欢的人认为这是一种香味，而不喜欢的人就会觉得这是一种臭味。
但是榴莲内外果皮中，都以酯类化合物为主，这些酯类化合物让榴莲闻起来有一股多种水果混合的味道。
可以。
一般来说带壳的榴莲是可以放冰箱保存的，但是这种带壳的榴莲建议室温保存比较好，因为整个榴莲体积比较大放冰箱中比较占地方。另外榴莲气味比较大，放冰箱中容易与其他的食物发生串味现象。
另外如果是那种没有开裂的榴莲，直接放室温下还能起到一定的催熟作用，这样能让榴莲的口感变好。
一般3-7天左右。
榴莲不开壳能放多长时间的话是和榴莲的成熟度以及气温环境有关系的，榴莲成熟度越好保存的时间就会越短，对于那种不是很成熟的榴莲，其保存时间就会更长，另外气温越低榴莲的保存时间也会越长。一般情况下榴莲不开壳能放3-7天左右。
将新鲜的榴莲肉用保鲜盒装好，然后放冰箱当中冷藏保存即可，这样一般能放3-5天左右。
如果想要榴莲果肉保存的时间更长的话，建议将榴莲密封装好然后冻起来，这样能放一个月左右，并且口感吃起来像冰淇淋。
如果榴莲有很多没出完的话，还可以将其放太阳下晒成榴莲干，这样保存的时间会更长。
