有时候在吃龙虾的时候可以发现龙虾头里面有一坨黄色的东西，这其实是龙虾的虾黄，那龙虾黄可以吃吗？
可以吃。
龙虾黄中并不含有毒性物质，所以想吃的话当然是可以吃的，而且龙虾黄中还含有丰富的营养物质，吃起来不仅香味浓郁、口味醇厚，而且对人体来说营养也特别丰富。
但是由于龙虾黄常常是和虾胃、虾脑、消化腺等内脏器官等连接在一起的，而这些器官中又含有较多的重金属、细菌、排泄物等，所以为了防止误食，一般龙虾黄也是不吃的。
颜色和位置的区别。
1、颜色：虾黄的颜色一般呈黄色或橘红色，吃起来特别的鲜香，一般在食用之前是不需要去掉的；而虾屎的颜色一般呈黑色或黑绿色。
2、位置：虾黄一般是位于虾头的中后部，虾胃的后面；而虾屎则不在头部，而是主要存在于龙虾的虾线中，即虾背部一根黑色的线，吃起来带有很重的泥腥味以及砂砾感，在食用之前需要去除掉。
龙虾的虾黄一般见于母虾，它是龙虾成熟的卵，没有成熟的母虾中也是没有虾皇的。虾黄中含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，适量食用可以为人体补充多种营养元素，有助于人体维持健康的生理状态。
但是虾黄主要是位于头部，而龙虾在生长的过程中，毒素物质含量最高的地方也是头部，所以一般在吃龙虾的时候不吃头部的。
可以。
龙虾黄中所含的成分与鸡蛋中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以是可以放在一起炒的，不需要太过于担心。
而且龙虾黄和鸡蛋中都含有丰富的蛋白质、胆固醇、维生素和矿物质等，搭配在一起炒的话对人体来说营养价值也会更高一些，而且还能丰富口感，提升菜品的风味。
