最近市场上有很多新鲜的紫苏叶，听说它的营养丰富，食用价值和保健作用都很高，特意买了一些回来，那么新鲜的紫苏叶怎么吃最好呢？
新鲜紫苏叶是可以直接作为蔬食的，其中含有丰富的膳食纤维、蛋白质、氨基酸、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸等营养成分，所以将其简单的焯一下水凉拌食用，就可以达到很好的功效了。
新鲜紫苏叶的气味芳香，可以作为香料和其他食物搭配食用，尤其是和肉类在一起，不仅可以帮助减轻肉类的腥臊味，还可以提升食用风味和营养，因此新鲜紫苏叶作为配料使用，也可以达到很好的功效。
紫苏叶在中医上是一种性味辛、温，归肺、脾经，有解表散寒、行气和胃功效的药材，可以用于治疗风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒等病症，所以将新鲜的紫苏叶泡水喝，也可以达到一定防病治病的功效。
新鲜的紫苏叶在清洗干净后，可以直接蘸一些自身喜欢的酱料来进行食用，并且因为没有经过泡、煮、炖等烹饪过程，营养成分可以得到最大化的保留，食用起来所能达到的功效也会更好，只不过味道会比较奇特，很多人比较难以接受。
50克左右的量即可。
一般来说，根据《中国居民膳食指南》的建议，应保证每天摄入300-500克左右的蔬菜，只不过新鲜紫苏叶虽然可以作为蔬菜食用，但毕竟具有药用价值，所以是不宜多吃的，以免引起什么不良反应发生。
而根据中医记载，紫苏叶每次的用量是5-9克，但新鲜紫苏叶也不必跟着中医的用量来食用，因为新鲜紫苏叶中富含水分，所含的药物浓度并没有那么高，并且在经过烹饪流程后，还会造成部分物质流失，因此新鲜紫苏叶每次吃到50克左右是比较合适的。
