我昨天在外面的时候买了一些新鲜的香菇，说起来也有很久没有吃过香菇了，买了一些感觉还挺好吃的，请问香菇变黑了还能吃吗？下面一起来看看吧！
视具体情况而定。
如果是变质导致的变黑，建议不要继续食用了，如果是沾了水变黑或者是泡发的干香菇的话，变黑是正常的，可以正常食用。正常的香菇是卡其色的，沾水之后，香菇吸水膨胀，在小伞的位置会有一些发黑，而一些干香菇经过脱水之后，看起来的颜色就是黑色的，用水浸泡后发起，味道上也不会有很大的改变，是可以正常食用的。
变质香菇食用后有中毒的可能性。
香菇是生活中常见的一种菌类食物，味道可口，营养价值高，在新鲜香菇中含有丰富的蛋白质、氨基酸、膳食纤维、碳水化合物等营养成分，一般人群皆可适量食用香菇，在民间香菇素有山珍之王之称，香菇是常见的高蛋白、低脂肪的营养保健食品，对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等，在日常生活中可以经常食用香菇来养护身体，若是不慎食用了变质香菇最好是先催吐，将内容物吐出来，然后观察一段时间，若有不适要立即前往医院就诊。
晒干比较好。
香菇本身水分较多，又富含蛋白质、氨基酸等营养成分，适量食用香菇对身体具有益处，在制作干香菇的时候最好是将香菇放在太阳下面晒干，晒干可以迅速的为香菇脱水，而阴干途中香菇容易变质，香菇营养丰富，如果不尽快干制的话，细菌繁殖过快就会出现香菇腐烂、长霉的情况。
可能会引起肠道不适。
香菇是常见的菌菇类食物，虽然香菇的营养价值很高，但是在日常生活中香菇也不能吃得太多，吃了过多的香菇会造成肠道消化不适，出现腹痛、腹泻等不适症状，而且有皮肤病的人群若是过量食用香菇会增加病症，不利于身体健康。
从健康的角度来说，每日食用200-300克香菇即可。
