茄子一年四季都有，其味甘，性凉，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，钙，磷，铁等多种营养成分，经常食用可以清热解暑，保护心血管，那么茄子糖尿病人能吃吗?
能吃。
茄子的含糖量不高，糖尿病人适量吃茄子对降血糖有很大的帮助。
茄子中的脂肪及热量极低，含有丰富的维生素P能软化血管，对微细血管有很强的保护作用。有助于防止微血管破裂出血，使心血管保持正常功能，
茄子中所含的皂苷，龙葵素有降低胆固醇，抗癌的功效。
经常吃茄子，可以防治糖尿病引起的视网膜出血，及糖尿病性高血压，高脂血症，还能促进伤口愈合。
中医认为，茄子具有清热活血，消肿止痛的功效。紫皮茄子对高血压，咯血，皮肤值班，动脉硬化，慢性胃炎，肾炎水肿，维生素C缺乏症有一定的食疗作用。
取茄子150克，肉末30克，大米100克，植物油10克，鸡精，食盐各适量。
将茄子洗净，切丝，焯一下，沥去水分备用;油锅烧热，放入肉末煸炒，再放入切丝，快熟时加入鸡精翻炒出锅，将粳米熬成粥后，拌入炒好的肉末茄子丝即可。
这道粥具有降糖，降压，降脂，清热活血，消肿止痛的功效。
茄子一年四季都有，其味甘，性凉，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，钙，磷，铁等多种营养成分，经常食用可以清热解暑，保护心血管，那么茄子糖尿病人能吃吗?
1、秋后的老茄子含有较多的茄碱，对人体有害，不能吃。
2、吃茄子不要削去茄子紫皮，因为茄子皮含有丰富的维生素E和维生素P，这两种维生素对软化血管及提高身体免疫力大有好处。
3、脾胃虚寒者不宜多吃茄子。
4、糖尿病日常饮食宜清淡，吃茄子最好用蒸或者煮的烹饪方式，然后加入自己喜欢的调料拌着吃
