菌子的味道鲜美，营养价值高，说起来也有很久没有吃过竹荪了，昨天在外面的时候买了一些竹荪，回家的时候发现竹荪有一些发黄，请问竹荪发黄变色还能吃吗？下面一起来看看吧！
如果竹荪没有变质的话，只是看起来发黄是可以继续吃的。
竹荪保存久了会发黄，这是正常的现象，竹荪是一种富含营养的菌类食物，在竹荪中含有一些竹荪多糖，竹荪多糖会和空气中的氧气发生反应，时间长了在外观上就有一些发黄，但只要没有变质，这样的竹荪就是可以继续食用。
若是竹荪出现颜色变黄并且有一些异味，在其表面还有深一块浅一块的痕迹就不要继续食用了。
不要继续吃了。
不论是因为什么原因导致的竹荪发霉，之后都不要再继续食用了，发霉的食物中可能会有黄曲霉素，黄曲霉素毒副作用过强，若是发霉的竹荪中有黄曲霉素的话，继续食用会对健康有一定的风险，不利于身体健康。
竹荪发霉后要将其扔掉，除了竹荪外，其他食物发霉后也不要继续食用了。
可以炖排骨吃。
竹荪是一种常见的菌类食物，味道鲜美，在竹荪中多种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，适当的食用一些竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效，竹荪一般炖汤食用，比较常见的搭配是将竹荪和母鸡一起熬汤，将竹荪和排骨、猪腿等一起熬煮也是可以的，一起熬煮的话可以增添食物的风味，让排骨的风味更佳，同时增加排骨的风味，竹荪和排骨都是营养丰富的食材，一起熬煮有利于食物的营养功效。
最好不吃隔夜竹荪。
竹荪是一种菌类食物，菌类食物就是吃一个新鲜，一般都是即买即食，每次购买的时候也不要买太多，够一顿的量就可以了，竹荪一般是煮汤食用，放进锅里面煮了就要吃掉，最好不要剩下，剩下的竹荪一是口感会变差，二是营养会降低，因此，竹荪最好是即做即吃，尽量不要过夜吃，实在吃不完的话可以将竹荪用保鲜膜覆盖碗口放入冰箱冷藏保存。
