大米是我们的主食，经常会在家里面囤很多，但是米在放久了之后，里面会长出白色的虫子，请问米里白色的虫子是蛆吗？
是的。
米里面白色的虫子叫米蛆，是蛆的一种，大米里会出现这种虫子，大多是由于粮食在地里的时候，就携带了虫卵，而这些虫卵在有合适的温度和湿度时，就会孵化出来。
还有一种可能是，之前存放米的地方藏有虫卵，当再次将米放在同一个位置，温度、湿度都比较合适时，这些虫卵便会孵化出来爬进米中。
根据情况看
米里面的这些虫子，其中并不含毒性物质，而且含有大量对人体健康有益的蛋白质，因此即便是吃下去了，也不会对健康造成不良影响，一般不需过于担心。
但这些虫子并不是人体日常吃的食物，如果明确的去在食用它们，很多人还是会出现生理性的恶心、干呕等症状，因此米里面的虫子还是需去除才能食用。
如果大米里面虫子比较少的话，可以直接将其挑拣出来，但生的虫比较多的话，那么应该放到阴凉通风处晾晒，让虫子慢慢爬出，然后再使用竹子或柳条编制的筛子将大米筛一筛即可。
因为大米在被太阳暴晒后，会导致水分挥发流失变成碎米，而碎米更容易受潮生虫，并且碎米做出来的饭，营养价值和食用口感都比较差。
不是一回事。
大米如果只是单纯生虫的话，一般在去除虫子后是可以继续食用的，并不会对健康产生什么不良影响，但如果是发霉的话，是会对健康产生危害的，不能再食用。
因为大米在发霉后，会产生毒性物质，要是继续食用的话，很有可能会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发烧等食物中毒的症状，严重的话甚至可引起脱水、晕厥等对健康危害极大的情况出现，因此大米生虫和发霉完全不是同一回事。
