榴莲被称之为“水果之王”，其果肉香甜，口感软糯，是很多人的心头之爱，但是榴莲外表有厚厚的果皮包裹，很多人去挑选榴莲的时候，都选不好熟透的榴莲，下面就来教大家挑选熟榴莲的方法，赶紧来学学吧。
捏尖刺
选榴莲外表两根相临的尖刺，用手捏住尖刺的尖端，稍稍用力将它们向内捏拢，如果比较轻松就能让它们彼此“靠近”，就证明榴莲较软，成熟度也比较好；如果感觉手感非常坚实，根本就无法捏动，就证明榴莲比较生，注意尖刺锋利，捏的时候要避免手划伤。
看大小重量颜色
越是个头较大和重量偏重的榴莲，其成熟越高，果肉也更为密实，但这种榴莲需要尽快吃掉，否则容易腐烂变质。另外从榴莲的外壳颜色看，成熟的榴莲呈通透的黄色，如果青色较多，则说明此榴莲不够成熟。
看是否开裂
在水果店里挑榴莲，看榴莲有无开裂也是导购员推荐购买熟榴莲的方法之一，一般挑选外壳已经裂口的，但裂口不要太大的，也就是刚刚开始裂口的是最好的，因为如果果实早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易变质。但挑选到比较成熟又刚刚开口的榴莲，也要尽快享用，不要长时间放置，否则也容易变质。
闻气味
无论是榴莲还是其他水果，成熟后都会带有较为浓郁的果香味，而爱吃榴莲的人，也正是被这股香味所俘获，如果榴莲闻起来不香，是类似于刚剪过的青草的味道，这样的榴莲是不够成熟的；若是闻到的是一股酒精的味道，则榴莲已经变质了。
晃有无响动
这个最好是备上水果店里的手套进行判断，以免扎到双手，即用双手戴好手套，然后端好榴莲晃一晃，如果可以听到明显的响动的话，则表示榴莲成熟后，果壳水分蒸发严重，果肉和果壳分离，所以摇晃起来才有明显的感觉，但如果榴莲晃起来没有明显的响动的话，则表示榴莲果肉还在生长期间，成熟度不够。
看一个口子
如果上述这些方法都不足以让你判断出榴莲的果肉有无成熟，那可以用小刀在榴莲鼓包的位置开一个三角口，跟检验西瓜红不红一个道理，这样的做法可以检测到榴莲果肉是否变软，如果变软了则是成熟果，反之硬的则是生果，然后再塞上三角口，用保鲜膜密封，装在箱子里放在温度高的地方，保持干燥，等待榴莲在高温下自我催熟再吃。
榴莲太生剥开了怎么办
1、不要将榴莲外壳扔掉，继续放回到原来的位置，然后用保鲜膜包裹起来，避免细菌等微生物入侵使其变质。
2、放到纸箱里，跟香蕉、苹果或者其它熟了的水果放在一块，熟了的水果会产生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起，就起到了催熟的作用。
3、如果家里有微波炉的话，可以直接剥出榴莲果肉，放入可微波的碗里，转2分钟左右即可变得软糯鲜甜。
