芹菜性偏凉，含有多种营养成分，那么芹菜叶子可以炒着吃吗？芹菜叶子的营养价值及功效？
芹菜叶子可以炒着吃，具体如下。
1.芹菜叶子的营养价值在一定程度上相比于生芹菜更高，芹菜叶含有人体所需要的水和膳食纤维，可以增加胃肠道蠕动，促进排便，便秘的人群可以适量吃。
2.但是要注意由于芹菜性凉，不建议一次性吃太多，特别是有胃肠道疾病的人群，建议少吃芹菜，以免刺激胃部，造成不适。
芹菜叶子可以降血压以及通肠，具体表现如下。
芹菜叶子中含有钾元素与纤维素，可以降低血压和血脂，对于高血压的人群可以适量的吃一点芹菜叶。
芹菜叶营养丰富，含有丰富的蛋白质，比一般的瓜果蔬菜高1~2倍。有平肝清胃、祛风清热、通脉利血、醒脑润肺的功效，且还可以缓解风热感冒。
芹菜叶子中含有锌、膳食纤维，在消化的过程中可以促进肠道蠕动，达到通肠润便的效果。
另外，芹菜叶对于眩晕耳鸣、头目胀痛、急躁易怒、心悸健忘、失眠多梦也有一定的效果。
芹菜叶子其本身就是带苦味，实际上芹菜叶子营养价值是很高的，芹菜叶子中含蛋白质2%，碳水化合物10%，并含钙、磷、铁、维生素A、C、P及烟酸等，此外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己醇等。
如觉得芹菜叶子比较苦，可以用盐腌一下芹菜叶，挤出外面的苦水，也可以用于做馅料或是煮粥吃，口感很好。
芹菜叶可以泡水喝。
芹菜叶泡水喝有助于降低血压，由于芹菜当中含有丰富的钠钾元素，有助于预防高血压、高血脂等心血管疾病。
还有消肿利尿的作用，还具有安神、消除烦躁、增强骨骼等功效，且芹菜叶中的膳食纤维在一定程度上可将人体毒素排出体外，所以芹菜叶子可以泡水喝，适量喝一点对身体是有好处的。
