前几天过年回家，爷爷给了几根香肠，我准备蒸着吃，请问风干好的香肠蒸多久才能蒸熟？
风干的香肠一般蒸15-20分钟就能蒸熟，但是具体要根据香肠的大小和分量来调整。建议大家蒸香肠的时候，选择冷水下锅蒸，因为水开后下，再去蒸香肠容易被烫伤。
虽然风干的香肠十分美味，但是不能多吃，因为风干的香肠不是新鲜的肉类食品，风干的过程中容易被细菌污染，而且风干的香肠含有一定量的亚硝酸盐，经常食用会对人体造成影响。
香肠建议风干好一些。
由于香肠中的脂肪比较多，通过晒干的话，会使香肠的温度过高，导致香肠的口感比较干，并且高温的环境会使香肠的微生物发生反应，导致发酵，出现香肠发酸的情况，甚至可能还会变质，而变质的香肠是不能吃的。
所以，综上所述，还是建议大家用风干的方式处理香肠比较好一些，并且香肠属于腌制品，尽量不要经常吃，以免影响身体。
香肠并不是越干越好吃。
首先香肠的制作方法就是将腌制好的猪肉，灌到肠衣里面去，由于刚灌好的香肠会有含有一点水分，所以需要风干处理，等待水分的流失，香肠就会慢慢变干，这个过程只需要10-15天即可。
风干的越久，香肠就会越干，但并不是越干越好，因为越干的香肠口感会越硬，吃起来会很难嚼，口感也不好，所以香肠不是越干越好，10-15天就可以了。
具体有以下几种方法：
1、给香肠扎洞：如果香肠的表面已经有点略干的迹象，那么就可以用针在香肠的表面，扎几个小洞，这样能有效的是香肠内部的水分通过这些小洞蒸发出来，达到缩短风干时间的作用。
2、电器风干：如果由于天气原因，不能有效的风干香肠，那么可以用暖风机或者吹风机等设备吹香肠，这样也能使香肠快速风干。
