猪皮润肌肤，助发育，抗老防癌，其营养也很丰富，适宜男女老少食用。
主要食材：猪皮150克。
其他食材：山药350克、青椒1个、盐、味精、酱油、醋、料酒、干辣椒红、植物油、大葱、姜。
1.先把猪肉片用清水焯过，然后把肉皮用刀将油脂清理干净，切成宽条儿，备用。
2.青椒切块，葱、姜切成碎末，干辣椒切成细丝。
3.山药去皮，洗净，切成片。
4.把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐。
5.烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅即可。
健脾补胃、和血补血。
