在地上铺上报纸，将小鱼去掉肠子，放在篮子里;
反复冲洗干净后，放入适量食盐淹渍一会；
放入适量生粉；
用手充分发搅拌均匀；
锅里放入适量食油，多放一点，以免鱼儿炸糊；
将小鱼放入锅中；
多炸一会，不要过早翻面，以免鱼儿弄坏，影响美观；
当一面煎好后，再用锅铲小心翻面，煎另一面；
两面都煎好后，起锅，美味又补钙的炸小鱼就做好了，又香又酥，好吃极了。
