实际上，花椒叶与花椒具有相同的性味和相近成分，在春夏花椒成熟之际，不妨辨证食用点花椒叶。
花椒叶可凉拌、煮汤、炒菜、油炸、包饺子、调面糊做饼等。
最简单的吃法当然还要数凉拌了。
在吃之前先焯一下水，去味。
然后再加入精盐、酱油、陈醋、蒜泥、姜末、小葱、辣椒等各种调料简单调味，拌匀后装盘即成。
花椒叶性温，适合如下人群食用：
胃部及腹部冷痛、呕吐清水、肠鸣便溏者。
女子寒性闭经和寒性痛经者。风寒湿性关节炎者，也适合肾阳不足、小便频多者。
但阴虚火旺之人，勿食为妥，怀孕者勿食。
