最近看到市面上有卖一种黄木耳，黄木耳是什么？有些银耳也是黄的，黄木耳是不是就是银耳呢？
黄木耳不是银耳。
黄木耳和银耳都是菌类食物，但是黄木耳不是银耳，黄木耳和银耳比较的话个头会更小，颜色介于黄色、金黄色还有橙红色之间，市面上较为少见，没见过黄木耳的人很容易将黄木耳误认成银耳。
从营养价值上来说，黄木耳更好。
黄木耳生长在茂密的森林中，空气条件佳，其中含有丰富的脂肪、蛋白质、钙、镁等矿物质，是一剂营养佳品，因为营养价值高、珍稀性强，常作为高级宴会的桌上物。
黄木耳和银耳的烹饪方式是比较相似的，都是可以炖汤、做甜品的，只是品种不同，可以用常规的烹饪银耳的方式去烹饪黄木耳，材料不同，营养价值会更高。
黄木耳和银耳一样，食用前要先将耳蒂给去除下来，耳蒂上面有很多脏东西，是不能食用的，另外清洗时也最好选用冷水或者温水进行清洗，以免损伤里面的营养物质。
