《本草汇言》说：“枸杞能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去，有十全之妙用焉。”
传统医学认为，枸杞子味甘、性平，具有滋阴补血、益精明目等作用。现代医学研究证明，枸杞子内含枯可胺A、甜菜碱及多种维生素、氨基酸等。这些物质具有降血压、降胆固醇、软化血管、降血糖、保护肝脏、提高人体免疫功能等作用。因此，枸杞子还是一味预防动脉硬化、糖尿病、肝硬化以及增强机体抗病能力的良药。然而，枸杞子的食用也要根据人群而有所调整。
如青少年正处于生长发育阶段，用眼较多，可酌情增加；
中壮年肝火较旺，可酌情增加；
而老年人因机体代谢和排泄功能下降，分量可减半摄取。
需要提醒的是，脾胃虚寒、阴虚精滑、腹泻、寒痰冷癖者不宜食用枸杞。
要想买到好枸杞，首看产地。在我国，宁夏枸杞为上品，青海产次之。如何才能买到安全又优质的枸杞？
第一步：嚼味道。
无论枸杞的外观和价钱如何，先抓几粒嚼一嚼，如果吃起来有酸苦味，说明可能是硫黄处理过的，这种枸杞吃多可能致癌。
选购时要试吃，一旦发现味道不对，就别买。
第二步：看外观。
要想挑到好枸杞，就要看外观。
如宁夏枸杞，个头不大，但是肉厚，枸杞果脐处有明显的白点，而青海枸杞个头大，糖分高，肉质赶不上宁夏枸杞饱满，稍微差一点。
第三步：看黏度。
抓一把枸杞，用力紧捏，然后松开，看紧捏后颗粒是否粘在一起。黏性大的枸杞，质量较差。
第四步：用水泡。
将枸杞泡水，看看有没有下沉及水色情况。
如水色为淡黄色，则表示正常，如果变成砖红色，则要注意染色和熏制处理，不应继续食用；如果发现大量枸杞下沉，那就不是好枸杞。
