蜂蜜，是蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液酿造而成的，是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。那么蜂蜜有什么营养价值呢？
蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外，还含有各种维生素、矿物质和氨基酸。食用蜂蜜，可以改善血液的成分，促进心脑和血管功能；促使肝细胞再生，抑制脂肪肝的形成；迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力，还可以润肠通便等。尤其对妇女、幼儿特别是老年人更具有良好的保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
1、大多数人都可以食用蜂蜜，但是不适宜糖尿病患者、脾虚泻泄及湿阻中焦的脘腹胀满、苔厚腻者食用。
2、食用蜂蜜时，应该避免与葱同食，因为蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。
1、选购蜂蜜时，应该选择稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵的优质蜂蜜。不要选择带有苦味、涩味、酸味或臭味的劣质蜂蜜。
2、储存蜂蜜时，最好放在低温避光处保存。储存蜂蜜时，还需要注意防止串味、潮湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品（汽油、酒精、大蒜等）、腐蚀性的物品（化肥、农药、石灰、碱、硝等）或不卫生的物品（废品、畜产品等）同储存。
