豆腐是一种黄豆制品，虽然小编很讨厌豆腐，但是不可否认豆腐真的是一种很特殊的食品，也是公认的饮食中最具有减肥效果的食物之一。曾经有人拿豆腐和许多种食物去做增肥比较，最后发现它的增肥效果只有其它食物的一半，也就是说它的减肥效果和其它食物相比更高。
豆腐里面含有的主要是蛋白质。在食物的三大营养素中，相同重量的碳水化合物、蛋白质产生的卡路里还不要相同重量脂肪产生的卡路里的一半。也就是说，摄入相同重量的蛋、豆腐以及肉类，前者的增肥效果还没有后者的一半。
豆腐中含有很丰富的大豆蛋白，这种大豆蛋白是从大豆中提取出来的蛋白质，也是唯一的以植物来源的蛋白质，它能给人体提供必要的氨基酸。而这些氨基酸在摄入时会刺激消化道内肠促胰酶肽的分泌，从而让人减少饮食的摄入量。而且这类的植物蛋白是属于低血糖指数的食物，不会刺激血糖的骤升与骤降，可以减少人们的饥饿感。
且豆腐中的营养很丰富，可以补充人体所需的营养还不会让人感到饥饿，这在无形中就减少了食物的进食，这也是豆腐帮助减肥的一个很大的优势，这在其它的肉类蛋白质中是找不到的。
人体消耗豆腐中的蛋白质所需要的热量要比同等热量的脂肪以及碳水化合物高一倍以上。所以吃豆腐的好处就是吃了不会增肥，反而还会消耗热量，但是在这个的同时又补充了身体所需要的营养，简直就是一举多得，也是减肥的一种很常见的万能食材，这可比纯粹的饿肚子减肥好多了。
豆腐可以和其它的蔬菜以及肉类一起煮，另外豆腐不能吃太多，不然可能会妨碍人体对于铁的吸收。不仅如此，长期吃豆腐还有可能引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻的情况。
长期吃一种单一的食物还有可能会出现缺碘的想象，所以可以多吃一些海带、紫菜等等能多补充碘。
任何一种食物，就算是营养再全面功效再好，也不能长期单独食用，不然都会有它的副作用。豆腐虽好，但是多吃可能会导致结石，一定要注意了！
