研究证明饮食结构不适当在高脂血症的发病中起很重要的作用。因此,对高脂血症首先的办法是调整饮食结构，控制饮食。尤其对年轻的成年男性和绝经前的女性主张以调整饮食.锻炼身体为主要形式。
除能杀菊外,还有降脂作用。德国纽特教授试验证明，患者每天吃3克生大蒜,4周后胆固醇显著下降。
长期服用玉米油可以降低血中胆固醇.软化动脉血管，是动脉粥样硬化,冠心病、高血脂、脂肪肝、肥胖症和老年人的理想食品。
鱼肉中所含的微量元素和维生素比其他肉类高。特别是维生素A.维生素B和维生素D。鱼肉中的脂肪含有多种不饱和脂肪酸,有降胆固醇的作用。
红薯中的黏蛋白能防止疲劳,提高人体免疫功能,促进胆固醇排泄,维持动脉血管弹性.降低心血管病的发病率。
除有保健抗癌等作用外.还可抑制血清和肝脏中的胆固醇增加.阻止血管硬化和降低血压。
肥胖症及心血管病患者常吃黄豆加工的互腐,有降低胆固醇.防止d血管硬化的作用;黄豆芽所含维生素远远高于黄豆,经常食用可预防血管硬化;豆浆中所含的不饱和
脂肪酸较为丰富，有助于降低胆固醇，防止动脉硬化。
洋葱能抑制高脂肪腾食引起的血胆固醇开高，有助于改善动脉粥样硬化。
马齿苋中含有a亚麻酸的w-3不饱和脂肪酸。a-3不饱和脂肪酸有抑制人体内血清甘油三酯和胆固醇的作用。
苹果中含的大量苹果酸,可使积存在体内的脂肪分解，防止体态过胖。苹果中所含的维生素C.果糖、果胶和铁等成分，都有降低胆固醇的作用。
山楂、草莓、花生.葵花子.胡萝卜、竹笋、南瓜、金针菇、养麦等。
生姜4片,藿香6克，荷叶15克。以上材料洗净，水煎服。每日2~3次。
山楂、构杞子各30克。将山楂、构杞子洗净用佛水冲泡，温浸10分钟.代茶饮用。
