胆结石可以吃花生，但是要适量食用。
花生含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，有助于改善营养状况，但是也有一定的负担。花生中的脂肪含量较高，摄入过多会增加胆固醇，增加胆结石患者的风险。如果吃完以后出现消化功能不良，甚至胆结石发作症状，需要停止食用。
如果是目前胆结石正处于轻微发作的症状，也禁忌吃花生，可能会导致现有症状加剧。如果出现轻微症状，饮食注意以清淡为主，才能有效控制症状，必要时需要在医生的指导下服用利胆、对症药物进行处理，常用药物有胆宁片、金胆片等。
因此，胆结石患者可以吃花生，但是应该控制食量，不宜摄入过多，以免增加患病的风险。此外，胆结石患者应避免食用油炸花生，因为油炸食物会增加胆结石患者的胆固醇含量，从而增加胆结石的发生几率。
