一般情况下，低芥酸油的危害是营养单一、导致高脂血症、增加动脉硬化风险等。具体内容如下：
1、营养单一
长时间只食用低芥酸油，不利于营养均衡，可能会造成营养单一的情况。
2、导致高脂血症
长期大量进食低芥酸油可能会导致体内胆固醇、脂肪酸含量增高，让患者出现高脂血症。
3、增加动脉硬化风险
长期食用富含芥酸的油，可能会因为芥酸过多积蓄，更加容易引起血管壁增厚、心肌脂肪沉积，不利于心血管健康，一定程度增加动脉硬化风险。
除以上危害外，还有其他危害，如有致癌风险。低芥酸油具有抗氧化、延缓皮肤衰老、软化血管的作用，适量食用对人体有很大的好处，但是食用低芥酸油也需要谨慎，不能长期过量食用，避免出现以上危害。
