一般情况下，艾叶和大蒜煮水有消毒杀菌、清热散毒、祛湿止痒、治疗感冒、改善胃肠道等功效。具体分析如下：
1、消毒杀菌
艾叶和大蒜都具有强烈的抗菌作用。艾叶中含有挥发油、黄酮类物质和维生素等成分，可以对细菌、真菌和病毒具有一定的抑制作用。大蒜中的活性成分大蒜素具有广谱的抗菌和抗病毒作用。因此，将艾叶和大蒜煮水后使用，可以用于局部消毒、杀菌，缓解皮肤问题等。
2、清热散毒
艾叶和大蒜都被中医认为具有清热散毒的功效。将艾叶和大蒜一起煮水，可以帮助人体排出多余的湿气和热毒，减轻炎症、发热等症状。
3、祛湿止痒
湿邪蕴滞在人体内会引起不适，包括湿疹、湿痰、潮湿的皮肤等症状。艾叶和大蒜被认为都具有祛湿的作用，可以减轻湿热或湿邪引起的瘙痒、湿疹等问题。
4、治疗感冒
大蒜含有丰富的挥发油、大蒜素和维生素C等成分，具有抗病毒和增强免疫力的作用。艾叶也具有疏散风寒、祛湿散寒的功效。因此，将艾叶和大蒜煮水饮用可以帮助缓解感冒症状、促进排毒。
5、改善胃肠道
大蒜被认为具有抗菌和抗炎作用，并可以促进胃肠蠕动，有助于改善胃肠道健康。艾叶也被认为有助于调理胃肠功能。
需要注意的是，艾叶和大蒜都是中药材，应在医生的指导下使用，不可自行使用，以免引起不良反应。
