有的家里经常用当归和艾叶来煮鸡蛋吃，说经常吃对身体有好处，很多人就有疑问当归艾叶煮鸡蛋到底有什么功效？
当归性甘温，有活血、行血等功效，能增强血管流量，维持血管通畅；艾叶可温经通络，散寒止痛，帮助祛除体内寒气，吃当归艾叶煮鸡蛋对因瘀血所致的月经不调、月经量少、痛经，小腹冷痛，经寒不调等症均有一定缓解作用。
当归有补血养血的作用，被称为“补血第一药”；艾叶味苦性温，能理气血、温经脉；鸡蛋黄又被称为鸡子黄，有滋阴润燥，养血熄风等功效，当归艾叶煮鸡蛋能帮助补充、调理气血，能帮助治疗因贫血而致的面色苍白、倦怠无力、月经量少等症。
材料：当归9克，艾叶9克，鸡蛋2个，红糖适量。
1、将当归和艾叶冲洗后，用纱布袋包好，在水中浸泡30分钟左右。
2、将鸡蛋洗净，清水煮熟，剥壳。
3、将当归和艾叶倒入砂锅中，加入鸡蛋，煮30分钟左右。
4、出锅前，拿出纱布袋，再加入红糖搅拌均匀即可。
可以适量长期服用。
对于贫血的人群来说，当归煮鸡蛋可以长期吃，能在一定程度上帮助补血，一般建议可以先吃一段时间，再根据自身情况酌情减量。
对于月经不调的女性，可以在月经前3天左右吃一次，可以帮助经血排出；月经干净后3天再吃一次，可以帮助补血。
1、用量。一般当归的药用量为6-12克，当归性温，多服易引起上火症状；艾叶药性温燥，有小毒，一般药用量为3-9克，过量服用可能会引起恶心、呕吐、头晕等不适；鸡蛋服用1-3个左右就可以了，鸡蛋中含有丰富的胆固醇、甘油三脂等物质，过量服用可能引起体内血胆固醇增高。
2、不宜天天服用。对于正常体质的人群来说，当归艾叶煮鸡蛋不宜天天吃，当归艾叶煮鸡蛋能补血养血，较为滋补，天天服用，可能会导致上火。
有的家里经常用当归和艾叶来煮鸡蛋吃，说经常吃对身体有好处，很多人就有疑问当归艾叶煮鸡蛋到底有什么功效？
1、脾胃虚弱者。当归艾叶煮鸡蛋属于滋补品，较为滋腻，肠胃较为虚弱者服用可能会加重肠胃负担，导致便溏、腹胀等症状加重。
2、孕妇。当归艾叶煮鸡蛋有活血通经的作用，能在一定程度上刺激孕妇子宫，孕妇服用，可能会导致先兆流产。
3、经期女性。当归艾叶煮鸡蛋可活血补血，经期服用，可能导致经血量增多或经期延长。
4、过敏体质者。对当归、艾叶、鸡蛋有过敏者不宜服用，以免引发全身瘙痒、肿胀等一系列过敏反应。
