喉咙发炎一般不能吃生姜。因为生姜是刺激性食物，喉咙发炎时是比较敏感的。如果食用过多刺激性太强的食物，可能会加重咳嗽和咽痛的症状，不利于疾病的恢复。
喉咙发炎是因为喉咙出现充血、水肿，有可能是体内上火引起的，也有可能是细菌病毒感染引发的，会导致声音嘶哑、喉痛、喉部不适、咳嗽、咳痰及呼吸困难等症状。
因为生姜属于刺激性的食物，对于咽喉部的黏膜有直接的刺激作用，如果说处于咽炎的急性发作期间，吃了生姜之后有可能会加重咽炎的病情，同时其他的辛辣食物都需要少吃一些。另一方面，生姜也属于温性的食物，摄入过多的生姜易导致体内上火，进一步加重咽喉的肿痛。
喉咙发炎首先是不能吃特别辛辣刺激的食物，例如葱、姜，还有花椒、辣椒等等，而且特别甜、咸、酸的食物也尽量避免，因为它们都会刺激咽部的黏膜，加重咽部不适的症状。
患者在饮食上要以清淡为主，避免吸烟饮酒，多喝水，养成合理作息，尽量不要熬夜。改变不良的生活习惯，戒烟、戒酒，避免接触粉尘及刺激性有害气体。同时在医嘱下针对咽喉的急性炎症，用抗炎、抗感染、清咽利喉的药物治疗。
