酸奶，是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。日常生活中，很多人因为直接从冰箱拿出酸奶喝觉得太冰冷。那么，酸奶可以加热喝吗？接下来就为大家解答这个问题。
酸奶可以加热喝吗
一般来说，原则上喝冷酸奶最好，但要加热也是可以的。但温度不能超过40度，超过40度酸奶的益生菌活性就会减弱，营养慢慢开始流失。所以，要加热酸奶最好将酸奶放在50度的水中烫至温热再饮用，不要用高于60度的水加热；如果超过60度，酸奶里的乳酸菌就会失去活性，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，其营养价值和保健功能也会降低。且乳酸菌需要在无氧环境下转化糖类为乳酸，一般适宜温度在26℃~36℃之间。因此，如果掌握了酸奶加热的正确温度和方法，其营养价值就会得到最大程度的利用。
知识拓展：喝酸奶有什么好处
1、补钙
因为酸奶中的钙不仅含量丰富，而且钙、磷比例也比较合适，吸收率也比较高。平时适当喝些酸奶，可起到预防骨质疏松、防治腰膝酸软、腰腿疼的好处。此外，酸奶还能为机体补充优质蛋白质，以增加肌肉含量和质量，有很好的增肌好处。
2、增强免疫力
因为酸奶中含有大量的活性菌，而这种物质能有效治疗便秘、腹泻、肠炎等疾病。因此，喝酸奶不仅能够改善我们体内的肠道环境，且还能有效提高身体免疫力。此外，酸奶中含有人体每日所需的维生素，可使皮肤光滑、柔软、有弹性。
3、调节肠道
因为酸奶可以提高体内乳酸菌水平，帮助人体有效的消化食物、吸收营养，以防止有害细菌的过度生长。平时适当喝些酸奶，可保持有益菌平衡，以调整肠道微生态。此外，在预防便秘方面的作用也非常强，对人体健康有很大益处。
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