吃牛肉后晚上睡觉时全身发热可能是由于多种原因引起的。如食物过敏或食物不耐受、食物中毒、代谢问题等。具体分析如下：
1、食物过敏或食物不耐受
部分人群对牛肉或其他食物中的成分可能会出现过敏反应或食物不耐受。这可能导致全身发热、皮疹、呼吸困难等症状。治疗方法包括避免接触或摄入引起过敏的食物，以及根据症状的严重程度，可能需要药物治疗。
2、食物中毒
食物中毒可能由于摄入受污染或变质的食物而引起，导致全身不适和发热。治疗方法包括休息、补充足够的液体以防脱水，并根据症状的严重程度，可能需要及时到医院进行药物治疗。
3、代谢问题
某些代谢问题，如甲状腺功能亢进或甲状腺功能减退，可能导致体温调节异常，进而引起全身发热。治疗方法包括针对具体的代谢问题进行治疗，可能包括药物治疗或其他治疗方法。
除此以外，还可能是消化不良或胃肠道问题，如胃酸倒流、胃炎或肠炎，或者是感染、炎症性疾病等。因此，建议出现上述症状后，及时到医院进行检查，并根据实际情况采取相应的治疗。
