白扁豆，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。
那么，炒白扁豆的功效与作用有什么呢？接下来为大家解答一下。
炒白扁豆的功效与作用
1、预防肾结石
食用炒白扁豆有通便、利尿的功效，对肾结石的预防有一定的功效。食用炒白扁豆，也能够预防尿毒症。
2、明目
白扁豆有明目作用，学生以及长期对着电脑工作的人，适合食用炒白扁豆。为了能够有更好的明目效果，可以在一段时间内食用适量的炒白扁豆。
3、消暑
夏季适合适量食用白扁豆，主要是炒白扁豆有去除湿气以及解暑的功效。食用炒白扁豆，也利于身体毒素的排除。
4、降血糖
白扁豆中包含的淀粉酶抑制物在身体内有降血糖的功效，能有益于人体的健康，促进身体的恢复。
5、防癌抗癌
白扁豆中的植物血细胞凝集素能令癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，进而发挥细胞解毒的功效，并且能够促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的作用。
6、增强细胞免疫功能
白扁豆包含多类微元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。
以上即是对炒白扁豆的功效与作用的介绍，希望以上这篇回答对您有帮助。
