苦瓜水通常是能喝的，对于人体有一定的好处，可以改善人体的内环境。
苦瓜水中有多种营养成分，比如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、胡萝卜素、尼克酸等等成分，具有清凉解渴的作用，尤其是在夏天喝苦瓜水可以降低体内的热气，达到清热解暑的效果。另外，苦瓜水还可以起到美容养颜、促进新陈代谢的作用，如果长期少量的喝，可以清新明目，同时还可以润脾补肾，但是苦瓜水可能会有苦味，可以选择鲜苦瓜进行泡水，苦味会被降低，同时不会改变营养价值和效果，而且还可以促进胃肠蠕动，增加食欲。
苦瓜属于寒凉类食物，日常在喝苦瓜水时需要注意饮用的量，不可以过多，如果过多饮用可能会对脾胃造成一定的损伤，尤其是脾胃功能比较虚弱的人群，如果服用过多可能会出现恶心、呕吐等不适症状。
