苦瓜是葫芦科苦瓜属草本植物，果实呈纺锤形或圆柱形，多瘤皱，许多高血糖的人群喜欢用它来泡水喝，那么怎么泡才是正确的呢？
1.先将苦瓜洗净，切开后去除里面的瓤，然后切片。
2.把水烧开，下苦瓜片，焯烫至断生即可捞出来过凉水。
3.将苦瓜片平铺在干净的竹席上中，然后晾晒2-3天左右。
4.用绳子将苦瓜片串起来，挂高处风干，等晒干后用干燥的玻璃罐密封保存，喝的时候取2-3片用沸水冲泡，焖制5-10分钟即可饮用。
苦瓜是寒性的食物，味道偏苦，入心、脾、肺经，是上好的清热解毒的食物，对于夏天暑热口渴，皮肤热性过重致使生疮痈肿毒，用苦瓜泡水，或者清炒苦瓜食用，对于体内的火热有良好的缓解作用。
苦瓜粗提取物中含有类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用，中医认为，苦瓜性寒凉，味苦，对于消渴病即现在认为的糖尿病，有清热、除烦、止渴的作用，搭配清热滋阴、止渴利尿的蚌肉，很适合胃阴虚有热的人群。
吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩光滑，用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对目赤肿痛、胃脘痛、湿热痢疾有一定的辅助效果，夏天用苦瓜切片，擦拭小儿身上的痱子，可帮助早日痊愈。
有一定的减肥效果。
每100克苦瓜的热量仅为9克左右，糖分和脂肪含量大约只有0.2克，即使大量食用也不会造成体内热量上升，对于减肥需求的人来说是很好的减肥食物，除此外，特有的成分苦味素被誉为“脂肪杀手”，能清热泻火、健脾开胃，奎宁等生物碱类物质有利尿活血、消炎退热、的作用，能帮助虚胖水肿的人群排出水分，从而起到减轻体重的效果。
视情况而定。
对于上火、暑热、牙龈肿痛、血糖偏高的人来说，用泻火解毒的苦瓜干泡水喝是合适的，对但是脾胃虚寒的人长期饮用可能会加重体内寒气，导致脾胃虚寒不适，因此类似这类人群可以间隔一段时间再饮用。
