金针菇放冰箱里长大了是否还能吃，需要根据是否发生变质进行分析，可能能吃也可能不能吃。
1、未变质
金针菇采摘以后通常具有比较高的生理活性，再加上冰箱内部属于黑暗环境、温度较低，比较适合金针菇的生长，所以将金针菇放在冰箱里后仍然会继续生长。如果金针菇放在冰箱里长大了没有出现变质，一般属于正常的生理现象可以正常吃，一般帮助身体补充营养物质，促进肠胃蠕动，增强消化功能。
2、变质
如果金针菇放在冰箱里长大了，已经出现变质，例如表现为颜色改变、异味儿、发粘等，此时一般不能吃。因为其中可能会滋生比较多的病原菌，吃了以后可能会因为病原菌入侵，导致身体出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适症状，会对身体健康产生一定的影响。
