猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
猪肚的功效与作用
1、补充营养
猪肚中含有丰富的蛋白质，维生素与微量元素，有助于补虚损，健脾胃，对于气血亏损，身体羸弱，体虚患者食用猪肚有补益作用。
2、明目
猪肚中含有丰富的维生素A，有助于保护眼睛，预防夜盲症。
3、孕妇保健
猪肚有补胎气的作用，将猪肚煨煮烂熟后食用最为适宜，孕妇若胎气不足，可以多吃些猪肚来保健。
4、健脾胃
对于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。各种慢性胃病，食用猪肚汤时还可以加些胡椒粉，养胃又营养。
5、养肝
猪肚有养肝健脾的功效，对于饮食欠佳、食少消瘦、脾虚泄泻、水肿病患者有益。对于糖尿病引起的食欲不振也有一定的缓解作用。
猪肚的适用人群
1、适宜虚劳瘦弱者食用;适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻 下痢者食用。
2、适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。
3、适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。
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