核心功效
补充能量、保护眼睛、补充维生素
简介
麦仁，是小麦经过水湿润，再用简单的碾米机或碾子加工，脱去种皮就是麦仁；其含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉；而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。那么，麦仁粥有哪些功效与作用呢？
麦仁粥的功效与作用
1、补充能量
麦仁含有丰富蛋白质和大量碳水化合物，这些物质进入人体以后，能转化成能量，被人体快速吸收和利用。能缓解身体疲劳，也能促进身体代谢。麦仁中还有一些糖类物质，能转化成能量被人体吸收，可满足人体正常工作对能量的需要。
2、保护眼睛
麦仁对人类的眼睛还有一定保护作用，不但含有一定数量的核黄素，还含有丰富的胡萝卜素和维生素a，这些物质都是人类眼睛正常工作时必需的营养成分。能促进视网膜发育，也能提高视网膜功能，防止视网膜功能减退。
3、补充维生素
麦仁不但含有植物蛋白和矿物质，还含有多种对人体有益的维生素；特别是维生素a和维生素b以及维生素e等，物质的含量都比较高；这些维生素是维持人体各器官正常工作时必需的营养成分；也是维持人体正常代谢的重要物质；能防止人体因缺少维生素而诱发多种疾病。
麦仁的营养价值
麦仁中含有非常丰富的维生素，可以很好的供给身体的营养；且还可以提高身体的免疫力。免疫力对我们来说，身体是非常重要的，是不可以缺少免疫力的。所以，这些营养素起到了很大的功效。如果缺少了维生素，免疫力就会下降，身体就也会随之有一些问题；有一些病菌就会侵入我们的身体，而麦仁可以更好的帮助身体得到营养。且还可以预防视力下降，缓解眼疲劳；还能预防夜盲症发生。
麦仁的禁忌人群
麦仁是一种健康食材，平时食用时禁忌不多；只是这种食材中含有一定数量的糖类物质，食用后容易导致血糖升高。所以，那些患有高血糖和糖尿病的人群都禁止食用麦仁。
麦仁的适宜人群
一般人群皆可食用。
希望以上内容对您有帮助。
