哺乳期一般不可以吃火腿肠，一般不会回奶。具体分析如下：
在哺乳期间，饮食对于母乳的质量和婴儿的健康起着重要的作用。火腿肠是一种加工肉制品，含有大量的盐分和食品添加剂，如防腐剂和增稠剂等。高盐摄入可能导致水分潴留、高血压等健康问题，并增加婴儿对盐分的敏感性。食品添加剂的摄入量过多可能对婴儿的免疫系统和消化系统产生负面影响。火腿肠通常含有较高的脂肪和胆固醇。哺乳期间母亲的膳食应以健康的脂肪为主，如植物油、坚果和鱼类。过多摄入高脂肪食物可能导致母乳中脂肪含量过高，使婴儿更难消化。火腿肠中可能含有亚硝酸盐等有害物质。亚硝酸盐在体内被代谢后会转化为亚硝胺，一些亚硝胺被认为是致癌物质。因此，哺乳期间的母亲最好避免食用含有亚硝酸盐的加工肉制品。但是火腿肠并不会回奶，回奶主要受到婴儿吸吮、刺激乳腺的频率和力度、母体荷尔蒙等因素的影响。
