米粉具有补血益气、健脾养胃、聪耳明目之功效。米粉中富含有蛋白质、碳水化合物等，有很好的健脾养胃的功效，所以即使是一些脾胃功能比较弱的人群，也是可以放心食用的。其次米粉当中含有大量的膳食纤维，因此吃了面粉之后就有利于肠胃蠕动，促进事物的消化。米粉还有一个作用就是暖胃，对于畏寒的患者来说比较适合食用。
米粉的功效与作用
1、补血益气
铁的含量高，吸收好，促进造血功能。
2、健脾养胃
米粉可以暖胃，治疗胃寒症。米粉含蛋白质、碳水化合物等成分具有健脾功效，适于脾气虚弱。
3、聪耳明目
补充血清钙，防止听力过早衰老，出现耳聋。维生素E：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
米粉的营养价值
1、蛋白质：
米粉含有较为高的蛋白质，生命的任何活动都需要蛋白质的参与，所以蛋白质是人体不可缺少的一种能源物质。
2、碳水化合物：
每100克的米粉中含有大约85.5克的碳水化合物，可以直接分解为人体供能。
3、膳食纤维：
米粉可以为人体提供膳食纤维，有效预防便秘。
4、微量元素：
米粉中含有多种微量元素，值得一提的是，米粉中的铜元素含量较多，而铜元素是人体不可缺少的一种营养元素。
