一般情况下，胆囊炎患者可以吃蒸鸡蛋，注意少量即可。具体情况分析如下：
对于患有胆囊炎的患者，饮食要选择低脂、低胆固醇、低刺激性的食物。蒸鸡蛋是一种蛋白质丰富、低脂肪的食物，对于胆囊炎患者来说是一种相对较好的选择，可以为身体补充营养，促进恢复。但建议少量吃，因为大量吃蒸鸡蛋可能会导致身体摄入过多的脂肪，导致病情加重。
建议患者出现不适时及时就医，在医生的指导下规范治疗，有助于身体恢复。
